金针梅创始人祖耕荣先生酷爱饮茶，研究茶性，对美食也颇有研究。他根据武夷山民间饮食文化特点，就地取材，整理开发出了以武夷金针梅红茶为原料，种类繁多、花色品种较为齐全的茶菜、茶餐和茶点，进一步丰富了金针梅红茶的文化内涵。现整理公之于众。 ...

有朋自远方来，不亦乐乎，老崔茶馆以精湛的茶艺表演向客人们展示中国茶文化的雅韵，通过赏茶、泡茶、品茶，向来自世界各地的旅游使者介绍中国客来先敬茶的待客之道，“茶，与世界共分享”，把中国的茶文化发扬到世界各地...

没有茶艺，就没有茶韵的基石。金针梅发源于茶文化底蕴深厚的武夷山，她博采唐以来众家茶道之长，逐步演绎出了融武夷山水茶为一体，具有儒家、道家、佛家思想元素，能体现自身品质特征，有自己特点的茶艺表演文化。...

品茶是精神的感应，高层次的文化享受。鲁迅先生说有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。赵朴初先生说饮茶之道亦宜会，闻香玩色后尝味。好茶是要品的，必须细品慢咽，悠然才能自得。品茶必须讲究方法，正确的品茶方式是:眼观茶叶汤色，鼻嗅茶汤的香气，用舌尝以茶...

冲泡金针梅"坐杯"时间不能长，应快出水，一般掌握在30秒之内。如"坐杯"时间过长，茶汤色泽和眉茶会因闷泡而产生黄变，茶香变得低浊，从而影响茶叶活性和优良品质的发挥。...

好茶必须要用好水来泡。茶与水的关系，就像鱼与水的关系一样亲密。明人张源在《茶录》中说"茶者水之神，水者茶之体，非真水莫显其神，非精茶蜀窥其体。"明代张大复在《梅花草堂笔记》中更是明确说明"茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣，八分之...

我国的茶具，玲珑满目，种类繁多，造型优美。由饮茶的习俗和选用茶的种类不同，茶具的选择也有所不同。但总的发展趋势是由繁变简，由粗向精。 金针梅系武夷茶中的珍品。品饮金针梅通常可用盖杯茶盏、白瓷壶杯、紫砂壶杯等。但以宜兴紫砂壶，配以白瓷杯、搪瓷...

境要宜，指的是品茶的环境要好、心境要佳、人境要宜。 (一)环境要好 环境，即品茶的场所。它包括室内环境与室外环境两个部分。明代雅士陈继儒《小窗幽记》对品茶的室内室外环境做为这样的描述: 净几明窗，一轴画，一囊琴，一只鹤，一既茶，一炉香，一部法帖...

好茶是要品的。品茶是精神感应，更是高层次的文化享受。要品的其具，一是境要宜，二是具要雅，三水要好，四是汤要沸，五是品要当，五者俱佳，才臻完美。 喝酒喝气氛，品茶品文化。喝茶与品茶是有差别的，为了 解渴而喝茶，爱怎么喝就怎么喝，不受环境影响。...